Entre Gan, Lescar et Paris, au temps de la Régence et du cardinal de Fleury, un curé replet gouverna ses affaires à coups de dindons gras, de jambons et de vin de Gaye. Ses lettres, publiées en 1879, ouvrent sur un Béarn où la table tenait lieu de requête.
Les dindons de Monseigneur Lire l’article »
En 1890, l’archiviste Édouard Forestié publiait les registres des frères Bonis, marchands et apothicaires de Montauban au XIVe siècle. Il y releva une recette d’épices, la fit confectionner, et…y goûta..!
Quinze onces de gingembre Lire l’article »
La petite ville du Béarn ne dut pas sa fortune aux dieux, mais à un sanglier mort dans un marécage, le poil raidi de cristaux de sel. De cette légende naquit une source, puis une loi : le règlement des part-prenants, qui partage encore l’eau salée entre les familles héritières.
Salies-de-Béarn : le sang du sanglier Lire l’article »
Du pèlerinage en Terre sainte, les chevaliers du Midi revinrent ayant enduré des épreuves terribles. Mais il se trouva, comme l’Histoire aime les facéties, un homme pour rapporter une des choses les plus humbles qui se puisse trouver : un noyau de prune qui allait faire la gloire de la Gascogne.
Aux origines du pruneau d’Agen : la greffe venue de Damas Lire l’article »
Longtemps appelé blé d’Inde, le maïs a profondément transformé la Gascogne : ses champs, ses veillées, ses cuisines, ses basses-cours et jusqu’à la mémoire des enfances rurales.
Le blé d’Inde — petite histoire du maïs gascon Lire l’article »
D’un manuscrit oublié dans une bibliothèque vaticane à l’alambic en cuivre du domaine d’Ognoas, sept siècles d’une eau qui brûle — depuis l’aygue ardente du franciscain Vital du Four jusqu’aux millésimes du Bas-Armagnac, l’armagnac n’est pas un produit, c’est un patrimoine.
L’armagnac, plus vieille eau-de-vie de France Lire l’article »
